寧夏平羅縣市場監管局約談8家養老機構
時間：2022-10-01 13:53 來源： 作者：小佳 人瀏覽
針對養老機構老人用餐的集中性和老年人群體抵抗力較差的特殊性，2月16日，寧夏回族自治區石嘴山市平羅縣市場監管局召開了2022年養老機構食品安全約談會，約談8家養老機構，并對其食堂食品安全檢查中發現的食品安全隱患進行了通報。
約談會上，平羅縣市場監管局餐飲科主任楊樹龍對檢查中出現的問題進行了通報。存在的問題主要有食品安全相關制度未建立或不健全；食品食材存儲未嚴格依照《餐飲服務食品安全操作規范》要求進行分類分隔存放；自動清洗消毒的復用餐飲具經快速檢測不合格；儲存食品食材的冰柜結冰結霜較為嚴重；未及時進行除冰除霜等。
針對檢查中發現的問題，市場監管部門要求各養老機構要按照《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》要求；建立健全進貨查驗、自查、健康管理、培訓等食品安全管理制度；加強食材采購、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒等各環節的內部管理；嚴禁加工制售野生動物及來源不明肉類。同時，加強食品從業人員食品安全法律法規及相關知識培訓，持續建立健全食品安全事故應急處置預案，深入開展自查自糾，認真排查風險隱患，并全面落實公勺公筷、小份餐飯、光盤行動等相關制度。
各養老機構要強化食堂內部管理，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入，嚴格落實食品安全管理負責人制，牢固樹立風險防控意識續提高食品安全保障能力。平羅縣市場監管局黨組成員副局長丁燕輝說，平羅縣市場監管局將持續加大對養老機構食堂食品安全監督檢查力度和頻次，時刻繃緊防范食品安全風險這根弦。
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