西安美食都是什么

西安是中国历史文化名城，也是一个素有“美食之都”美誉的城市。西安美食丰富多样，包括小吃、家常菜、饺子馆、麻辣馆、火锅店等等。以下是西安特色美食的一些代表：

1. 肉夹馍：西安著名的小吃，有羊肉夹馍、猪肉夹馍等多种口味，一般夹的是酥皮烤肉和绿豆糕，口感香脆可口。

2. 羊肉泡馍：是一道融合了西北地方菜的羊肉、泡馍和面食的经典小吃，由泡馍、羊肉汤和羊肉丁组成，味道鲜美。

3. 胡辣汤：是西北地区特色传统小吃，以辣味著称，由肉丸、豆腐皮、木耳和香菜等食材制成，足够清热解毒。

4. 肉丸胡辣汤：是西安的一种辣汤，主要由肉丸、粉丝和草原红花椒组成，汤味鲜美辣味适中。

5. 羊肉火锅：以山羊肉为主料，搭配各种蔬菜、豆皮等配料，以红汤和白汤为底，色香味俱佳。

6. 羊肉泡面：西安人早餐喜欢吃的一道美味，有牛肉面、羊肉面和葱油拌面等多种口味，汤头浓郁，肉质鲜嫩。

7. 葫芦鸡：是陕西的特色菜品，以葫芦形状的鸡肉为主料，搭配温润的糯米，外酥内嫩，香味浓郁。

8. 罗汉斋：是一道具有佛教风格的传统名菜，采用豆腐、蘑菇、黄花菜等素菜制作，口感细腻，色香味俱佳。

9. 回民卤肉：回民特色菜，味道独特，主要由卤肉、糊塌子和羊杂碎等组成，充满了独特的风味。

10. 冰粉：是西安非常有名的一道夏季甜点，口感清凉可口，一般由淀粉制成，搭配各种果蓉和糖水。

这些只是西安美食的一部分，每道美食都有其独特的特色和口味，让人回味无穷。无论是当地人还是游客，都可以品尝到地道的西安美食，体验当地的美食文化。