活着的章鱼怎么吃

章鱼是一种常见的食材，有很多不同的吃法。下面介绍几种常见的章鱼烹饪方法。

1. 烤章鱼：将章鱼洗净后，用刀划花刀，并在表面撒上适量的盐和胡椒粉；然后将章鱼放在烤箱中，以200度的温度烤15-20分钟，至表面微焦即可。烤制后的章鱼肉质鲜嫩，一般搭配柠檬汁或者沙拉酱进行食用，口感鲜美。

2. 炒章鱼：将章鱼洗净后，切成小块，再加入蒜末、姜末等调料进行腌制；腌制好的章鱼块放入锅中，用大火快速炒熟，加入适量的盐、酱油和料酒等调料进行调味即可。这种烹饪方法简单快捷，保留了章鱼的原汁原味，非常适合做家常小炒。

3. 涮章鱼：将章鱼洗净后，切成薄片备用；将锅中水烧开后，放入章鱼片，迅速搅拌，至章鱼变色即可捞起。涮章鱼时可以配备蘸料，如蒜泥、炸酱等，提升口感。

4. 凉拌章鱼：将煮熟的章鱼切成小块，放入凉开水中浸泡片刻，去除腥味；然后将章鱼块取出沥干水分，加入适量的葱姜蒜末、香菜丝、酱油、醋、盐和糖等调料进行拌匀。这种凉拌的方式保持了章鱼的原汁原味，口感清新。

总之，活着的章鱼可以通过烤、炒、涮、凉拌等多种方式进行烹饪。不同的烹饪方式带来不同的口感和风味，根据个人口味选择合适的烹饪方法进行食用即可。